Liguria Salute in Cucina
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Liguria Salute in Cucina

Liguria Salute in Cucina
Cinquemila metri di bellezza gusto tradizione
Sergio Rossi, Luca Spigno, Daniela Vettori

Il più bel modo di “gustare” la Liguria è attraverso il viaggio. Dal mare ai monti, da levante a ponente, questa lingua di terra distesa davanti al Mediterraneo offre mille scenari differenti in uno spazio ridotto. Qualunque sia il tipo di itinerario, il cibo accompagnerà sempre il viaggiatore, il quale, guardandosi attorno e leggendo il territorio, potrà trovare nella cucina locale chiari riferimenti a ciò che lo circonda. Sergio Rossi e Daniela Vettori ripercorrono la Liguria attraverso il legame tra territorio e cibo: costruendone una visione e una lettura alquanto semplice e inedita. Le suggestioni dei luoghi scandiscono le ricette della tradizione: dagli ingredienti che costituiscono il piatto si comprendono le ragioni storiche del loro sviluppo e della loro celebrità. Le ricette sono accompagnate dai dati nutrizionali forniti da Luca Spigno. Un tutt’uno che rende la cucina tradizionale ligure sempre attuale ma anche da riscoprire.

Sergio Rossi il cucinosofo®, si occupa di storie e culture del cibo e della cucina, studiando le tradizioni gastronomiche delle comunità. Collabora con quotidiani, riviste e reti televisive locali e nazionali.
Luca Spigno medico, specialista in scienza dell’alimentazione, è il coordinatore clinico del progetto scientifico piùgustoperlavita di Villa Montallegro, pensato per studiare le abitudini nutrizionali dei liguri e contribuire a diffondere una corretta cultura alimentare.
Daniela Vettori food blogger, è redattrice del blog Le Cinque Erbe, fotografa ed è appassionata di storia della gastronomia della Liguria e della Lunigiana. Collabora con diverse riviste e partecipata a programmi televisivi. È responsabile della comunicazione per Slow Food La Spezia.

 

Liguria Salute in Cucina
ISBN:  978-88-6373-389-1
Pagine:  224 illustrate con foto a colori
Formato:  17x24 cm
Anno:  2015

Titolo  
Liguria Salute in Cucina
€    20,00