Taleggio

Conoscere per apprezzare un formaggio come il Taleggio DOP significa compiere un viaggio nella sua storia, nei luoghi di produzione e tra le persone che lo hanno reso così speciale e unico in tutto il mondo.

Gli autori
Alberto Marcomini si occupa di formaggi da sempre. È presidente onorario dell’Istituto Nazionale Arti Casearie e coordinatore dell’Associazione Selezionatori Stagionatori Affinatori Italiani. Partecipa come ospite esperto affinatore a diverse trasmissioni televisive Uno Mattina, Linea Verde, Tg2, TG5 Gusto.
Alessandro Ricci si occupa di cibo, vino e cultura gastronomica. Scrive sui periodici «Papillon» e «La Madia Travelfood» e sul sito internet ilgolosario.it e sul blog papilleclandestine.it.